در کتابی جدید که توسط خدمتکار و آشپز خصوصی نلسون ماندلا مبارز نژادپرستی و رئیس جمهور سابق آفریقای جنوبی نوشته شده است، غذاهای مورد علاقه ماندلا برای عموم مردم اعلام شده است.در این کتاب علاوه بر غذاهای مورد علاقه ماندلا تجربیات آشپزی خدمتکار رئیس جمهور آفریقای جنوبی نیز بیان شده است. «ژولیسوا دوئیایا» آشپز و خدمتکار خصوصی ماندلا در دوران ریاست جمهوری اش در آفریقای جنوبی در این کتاب دستورالعمل تهیه بیش از ۶۲ غذای سنتی این کشور مورد علاقه نلسون ماندلا را برای اطلاع عموم مردم ارائه کرده است.
وی این غذاها را در طول ۲۰ سال ریاست جمهوری ماندلا برای خانواده رئیس جمهور تهیه کرده است. در آفریقای جنوبی کشوری که معمولاً در آن کتابهای آشپزی یکی از کتابهای نادر محسوب میشود انتشار این کتاب در سطح بین المللی اتفاقی کم نظیر محسوب میشود.
لوویا نوه نلسون ماندلا که نویسنده کتاب را ژولی صدا میکند، میگوید او بهترین محرم اسرار خانوادگی ماندلاها محسوب میشود. نوه ماندلا که ژولی را مادرخوانده اش خطاب میکند او را بیش از هر فرد دیگر برای خانواده ارزشمند ارزیابی میکند.
دوئیایا هدف از انتشار این کتاب را شخصی بیان میکند و میگوید در آفریقای جنوبی غذا به عنوان بهترین راه برای تحکیم خانوادهها و خاطرات خوب افراد است و برای بیان مهربانیهای خانواده ماندلا این کتاب بهترین راه است. او که ماندلا را «تاتا» صدا میکند از علاقه شدید رئیس جمهور سابق به «آمبوکوکو» نوعی سوپ شیر است خبر میدهد و میگوید ماندلا هر روز میگفت که از این سوپ برای او درست کنم. او میگفت سوپهای شیر من او را به یاد مادرش میاندازد.
مادر نلسون ماندلا در درگیری بین نیروهای کنگره ملی افریقا (ANC) و جبهه آزادی اینکاتا (IFP) در سالهای ۱۹۹۰ کشته شد.
ژولیسوا در این کتاب با عنوان «اوکوتیا کاسکایا: مزههایی از آشپزخانه ماندلا» به معنی آشپزی در پایتخت از روزهای خوبی سخن میگوید که در کنار خانواده ماندلا سپری کرده است که چگونه برای رهبران و روسای جمهور دنیا آشپزی کرده است. از شخصیتهایی که برای آنها غذا تهیه کرده است به مایکل جکسون و اپرا وینفری اشاره میکند.
منبع: خبرآنلاین
ارسال نظر